Mapusa turg on seda väärt, et sinna minna. Lõuna Goas asuvad inimesed käivad Margao kohalikul turul. Meie siin, Põhja Goas aga käime siis Mapusa turul. Mapusa häälda Mapsa. Turule saab sõita millega iganes, kuid õige tunde saab kätte ikka kohaliku liinibussi teenust kasutades. Kasulik on minna varema ja mitte lõuna peale jääda.
Lõunal on mõned turupoed ja paljud Mapusa tänavapoed kinni. Lõuna kestab umbes 13.00 – 16.00. Osad inimesed söövad oma müügikohal pöörates end ümber nii, et ostja jääb nende selja taha. Segada ei ole ilus, kui inimene sööb, sest söök ja söömine on siin pühad. Loomulikult, söök on ju korraliku une kõrval, üks peamised keha energiaallikaid 🙂
Proua Banaan. Goa, Mapusa, jaanuar 2023. Foto. Katrin Aedma
Bussis juhtus esimene vahejuhtum…. rätiga kaetud näo ja peaga ja suurte päikeseprillidega india naine pistis oma käe Tiina kotti. Sellest kirjutan siin: Pikanäpunaine.
Kui juba Mapusasse tulla, tasub käia ka suures apteegis, kus esimesel korrusel tavaravimid, teisel aga kenasti koos homoöpaatia, veterinaaria ja ajurveeda.
Videod on valminud Indias, et toetada India kokkamis- ja kultuurikoolitust: “Katriniga Kokkama!“
Katrini kokkamisvideod on kõik unikaalsed, huvitavad ja ehedad, eesti keeles ja lisaselgitustega. Video või videokomplekti juurdepääsu hind on 11€/ 7 päeva.
Hetkel pakkumine Sulle kokku 16 videote komplekti kõik korraga ostes hinnaga 80€, tavahind 112€ ja 7 päeva asemel on Sul neile ligipääs 30 päeva!
Vali video või komplekt, saada meilile katrin.aedma@gmail.com selle järjekorra number, tee ülekanne ja saadame Sulle ligipääsu. Kui soovid retseptiraamatud, anna palun teada, kas elektrooniliselt st PDF failina meilile või paberkandjal postiautomaati, postiautomaadi nimetus, oma telefoni number ja nimi, kellele kirjutada raamatusse autoripoolne pühendus.
Hetkel saadaolevad eestikeelsed õppevideod
1. VÜRTSITEE e MASALA TEE. Kuidas teha vürtsiteed? VIDEO 1, 5 min ja VIDEO 2, 3.42 min. Vürtsitee on Indias väga populaarne. Kuidas seda teha, millal ja millega pakkuda? Seda saad teada kokkamisvideost, kus Katrin samm, sammult Sinuga tee valmistamise protseduuri kaasa teeb, annab lisainfot ja räägib sellest, mida tee valmistamise puhul kindlasti ära unustada ei tohi! Telli nr 1 katrin.aedma@gmail.com
2. MANNAGA PRAETUD KÖÖGIVILJAD JM ja kiirsöögikas Goa pealinnas Panajis.RAWA FRY e mannaga praetud X, 1.29 min ja Rava fry, mannaga paneeritud köögiviljad, 4.46 min. Katrin Aedma õpetab Sulle, kuidas valmistada kiirelt ja lihtsalt suupisteid või lisandit põhiroa juurde (serveeritakse riisi ja chapatiga). Lisaboonuseks jalutame Goa pealinnas ja vaatame, mis kiirtoitu pakutakse BABU’s FAST FOOD in Panaji, 4.17 min. Telli nr 2 katrin.aedma@gmail.com
Siin on eelnevalt maitseainetega marineeritud kalad, mis seejärel praetud mannaga
3.SAMOSAD, CATCHORID ja ROHELINE KASTE.SAMOSAD e India pirukad, 4.19 min ja Lets make kachoris!, 6,11 min (Nitu küpsetab). Neis videos saad käia kahes India köögis ja õpid, kuidas teha india kuulsaid samosasid ja supermaitsvaid catchorisid. Lisaboonuseks on ligipääs ka rohelise kastme valmistamise videole. GREEN Chutney, roheline kaste, 2.58 min. Telli nr 3 katrin.aedma@gmail.com
4.HAKKLIHAKASTE.Vürtsikas hakklihakaste kartuli ja hernestega – Aloo-Mutter-Keema, 19.44 min. Super maitsev kaste, mille valmistamist õpetavad Sulle koos Katrin ja Ali. See on kindlasti üks selline India põhiroog, mille valmistamine tasub ära õppida! Telli nr 4 katrin.aedma@gmail.com
5. TAIMNE ÜHEPAJATOIT. Ühepajatoit – kartul, herned, lillkapsas e ALOO, mutter, GOBI, 13.17. Kuidas Indias ühepajatoitu valmistatakse? Aga palun, selles videos on see ilusasti ära selgitatud ja saad omal valikul köögiviljadega sellega ennast ja pere rõõmustada. Telli nr 5 katrin.aedma@gmail.com
6. INDIA LAMELEIB.Lameleib Chapati, roti, phulka, 10.32 min. Valmistame koos India lameleiba. Eestis soovitan selleks osta spetsiaalset jahu India kauplustest. Võimalik on kokku segada ka tume jahu, kõrge kvaliteedilise nisujahuga. Väljakutseks on olukord, kus Sul ei ole gaasipliiti, kuid tasub katsetada! Pann peaks olema rauast st selline, et teda võib kuumutada ilma õlita, mitte deflon! Telli nr 6 katrin.aedma@gmail.com
7. BIRYANI, taimne. Riisitoit Biryani köögiviljadega, 18.12. Biryani valmistamist õpid Katrini ja Ali juhendamisel. Kui oled põhilised nipid kätte saanud, siis oskad ise loominguliselt lisada toidule just neid köögivilju, mis Sulle meeldivad. Videost näed ja seda, kuidas meie külalised Julie Belgiast ja Alina Soomest köögiviljabiryaniga rahule jäid. Telli nr 7 katrin.aedma@gmail.com
8. BIRYANI, lihaga. Riisitoit Biryani lihaga, 15.04 min. Ali, nii nagu tema pilvepiiril olev emagi, on tuntud kui eriti osav biryani meister. Lihaga biryani on tema üks lemmiktoite. Miks? Saad õppevideost teada nii selle, kui ka saladusi, mida tõeliselt hea biryani valmistamisel on oluline teada. Telli nr 8 katrin.aedma@gmail.com
9. BIRYANI, kanaga. Tule kokkame kana biryanit, 9.01 min. Igati meeleolukas lõunasöögi valmistamine külalisi oodates. Saad teada, kuidas külalised Jaipurist ja Sikkimist toitu hindavad. Lisaboonuseks Sulle ka meie külalise Amiti selgitus, kuidas idanditega salatit valmistada. Idanditest salat, 2.57 min (Amit) Telli nr 9 katrin.aedma@gmail.com
10. LÄÄTSEKASTE.DAL TADKA, läätsekaste, 7.19 on toitev ja lihtne läätsedest valmistatud kaste, mida Indias süüakse nii keedetud riisi kui ka lameleibadega, Sina aga võid seda süüa ka sarnaselt supile. Telli nr 10 katrin.aedma@gmail.com
11. KÖÖGIVILJAPALLID.Mix Vegetable Koftay – köögiviljapallid kastmes, 12.58 min. Oh, see on üks selline imeline toit, mida armastavad taimetoitlased ja mitte ainult! Kokkame koos Aliga ja meie külalisteks on seekord taimetoitlased hindu brahman ja pillimees Michael ja imeliselt tore tõlk ja õpetaja, venelanna Jana. Telli nr 11 katrin.aedma@gmail.com
12. KOOKOSTŠATNI ja SÜNNIPÄEV. Hindu naine Roshni meisterdab oma Goa köögis kookoskastet, 6.25 min. Õppevideos näed Sa Goa naise kodu ja tema lapsi. Oleme Roshnile väga tänulikud, et ta meile erinevaid maitseelamusi pakkus, meid õpetas ja lubas oma kodus ka filmida. Loodame, et Sulle õppevideo meeldib ja kui juba oleme Roshnil külas, siis vaata lisaboonuseks, kuidas perepoja 5ndaks oluliseks sünnipäevaks terve päeva kokati. Kokkame Ronishi sünnipäevaks! 25.48 min. Avaliku videona saad vaadata ja ka sõpradega jagada õhtust sünnipäevapidu, seda kuidas söödi ja tantsiti. Sünnipäevapeol – väike hindupoiss Ronish sai 5-aastaseks! 14.48 min. Telli nr 12 katrin.aedma@gmail.com
13. VÕILEIVAPAKORAD ja ROHELINE TŠATNI. Võileivapakorad. Lets make bread pakoras, 4,29. Sikkimi neiu Nitu, kes elab Goas ja on koduabiliseks, oskab väga hästi valmistada just kiirtoitu ja üheks tema leivanumbriks on võileiva pakorad. Kudidas ta täpselt neid valmistab, vaata õppevideost. Lisaboonuseks on ligipääs ka rohelise kastme valmistamise videole. GREEN Chutney, roheline kaste, 2.58 min. Telli nr 13 katrin.aedma@gmail.com
14. PAKORAD ja KIKERHERNE PANNKOOK. PAKORAD e X taignas, kikerherne pannkook, 18,22 min. Lihtne võte supertoiduaine kikerhernejahu kasutamiseks. Õpi ära, kuidas valmistatakse maitsvaid pakorasid ja oled kohe pere ja tuttavate lemmik! Siin videos saad 2 retsepti, millest saad tuletada mitukümmend. Kiire, toitev, maitsev! Telli nr 14 katrin.aedma@gmail.com
Fotol 5 aastaseks saanud Ronish, kellele kinkisime pilli, sest ta oskab väga hästi laulda
15. LASSI ja HOMMIKUSÖÖK GOA RANNARESTOS.Katrin valmistab lassit, 4.26 min. Lassi on jahutav ja toitev, samas teeb ta uimaseks ja paljud soovivad peale selle joomist magada. Lisandid saad ise valida, Katrin näitab põhiretsepti ja ise saad loominguliselt edasi meisterdada. Talvel, vihmasel ja külmal aastaajal väldi. Eelista kuumade ilmadega. Võid sellega asendada oma toidukorra. Lisaboonuseks annan Sulle juurdepääsu videole, mis on tehtud Goa rannas, kus saad teada huvitavaid fakte Goa elust ja osa meie hommikusöögist. Hommikusöök rannarestos 12.12 min. Telli nr 15 katrin.aedma@gmail.com
Autor: Maris Millistvere, kokkamiskoolituse proovitöö 2021
16. KOMMID, SUPERMAIUS BESAN KA SHEERA ja maiustuste pood.Laddoo Katrini stiilis, 4,26 min. Ladood on India elevantjumala Ganeša lemmikud. Minul on oma tervislikema kommide tegemise retsept ja seda ma siin Sinuga jagangi. Mul on Sulle siin veel midagi maitsvat ja kasulikku – Besan ka Sheera – imeline maius ja ravim, 6.08 min. Igati asjalik magustoit, mille erineva valmistusviisi korral on see kas lihtsalt maitsev magustoit või super immuunsüsteemi turgutaja ja tervendaja. Ühtlasi viin Sind Goa pealinna Panaji maiustuste, pähkli jm turisti kraami poodi, 2.45 min. Telli nr 16 katrin.aedma@gmail.com
Hapukurgihooaeg on parim aeg oma aega oodanud ja ka uute ideede ellu viimiseks! Jagan Sinuga ühe raamatu sündi… ca 15 aastat on Kvaliteetse Õppe Keskuse kirjastuse alt sündinud üle 10 raamatu… seda ei ole palju. Tegemist on koolitus- ja konsultatsiooniäri toetava tegevusega, mitte põhitegevusega… Sellisel kujul retseptiraamat on esimene… Kuidas idee tekkis?
Elades koroona ajal Indias järjest, pikemalt kui tavaliselt, olles kohapeal pea 2 aastat, oli vaja leida midagi, millega teenida. 2019 sügisel tegime suure remondi imelises mereäärses villas, kuhu tegime kohviku, ehte- ja rõivabutiigi ja rentisime välja ruume…
Lisaks korraldasime Bolliwoody pidusid ja rentisime fotosessioonideks India sarisid ja ehteid, olin abiks külalisele ehtimisel ja pildistamisel.
Ootamatult tuli koroona ja kogu see tore ettevõtmine tuli lõpetada enne, kui oleksime erilisse kasumisse jõudnud… Küll aga saime suurepärase kogemuse ja mina sain aru, et ruumirent ei ole minu lemmiktegevus
Pakkisime end kokku, loobusime villast… sissetulekuid tuli siit ja sealt – ehtetellimused, raamatud jm, kuid mis edasi? Ehete tegemine ja transport läks aina keerulisemaks, koroonahullus süvenes… Töölised jooksid laiali, postiteenused muutusid imelikuks, kõike desinfitseeriti nii, et kaup haises, kättetoimetamise aeg venis mitmekordseks…
Kõndisin ikka ja jälle maja katusel mitukümmend ringi ja mõtlesin, et milles olen tugev, mis on minu oskused, mida kokku sidudes saaks teenida, mida inimestel hetkel vaja oleks, mida rahvas ostaks… Oh, neid ideid oli meeletult…
Kuna kodus oli aega rohkem kui varem, siis hakkasime aina uhkemalt sööma ja tegime kodust paradiisi, sest väljas polnud elu nautimiseks paju võimalusi. Tavaline oli see, et koristasin ja kokkasin kontsad all, uhketes kleitides ja meigitult. Küll oli lõbus!
Saime sõpradega kokku nii meil kui siis, kui mõni resto avanes, selleks, et nautida head seltskonda, head sööki ja teha @SolotarJewellery ehtekollektsiooni fotosessioone.
Meie juures kodus!
Minu elukaaslase hobiks on kokkamine ja tema tehtud road viivad keele alla! Ühel hetkel tuli mõte, et kuna mina olen professionaalne esineja ja koolitaja ja olen üle 40 aasta uurinud tervisliku elustiili saladusi ja mu elukaaslane super kokk, siis kokku pannes meie mõlema oskused igapäevavajadustega, võiks teha India kultuuri- ja kokkamiskoolituse, kus tema õpetab, kuidas India toitu tehakse ja mina lisan sinna, kuidas seda saab teha tervislikumal moel e esto-india stiilis… Ja olles Indias koha peal, võiks tuua inimesed online koos meiega päikeselisse Goasse üle neti reisile näidates, kuidas me siin kohapeal turul süüa ostame, kuidas tehakse süüa erinevatest toidukohtades, millised on menüüd Goa restodes jne, jne… Süüa vajame ju me ka ise ja lausa iga päev ja kui sööki liiga palju saab, siis saab sõbrad külla kutsuda, kellega mõnusalt aega veeta ja meie kokakunsti tulemusi degusteerida!
Mõeldud ja tehtud! Valmis online India kultuuri- ja kokkamiskoolitus “Katriniga Kokkama!”, mida viisime läbi FB kinnises grupis pakkudes põnevaid videosid ja lisainfot. Ka praegu saab osaleda sellel online koolitusel või osta juurdepääs materjalidele.
Koolituse lõpus küsisid osalejad aga, et kas oleks mingit materjali, mis mälestuseks jääks? Jah, kõigil oli võimalik retsepte FB grupist välja kirjutada või trükkida, kuid see ei ole see… Nii tekkis mõte, et parimad ja lihtsamad retseptid tuleks raamatuks teha selle asemel, et teen tavapärased koolitusmaterjalid. Olen ennegi teinud ettevõtetele koolitusmaterjalid raamatuna…
Aega läks ja asja sai, sest neist tuhandetest fotodest, mis ma olin teinud, tuli leida need parimad, retseptid nii palju lühendada kui võimalik… Alguses oli mõte 10 retsepti kirjutada… ehk 25 lehekülge.. lõpptulemuseks sai raamatusse 31+ retsepti, millest saab teha veel palju enam ja raamat sai 118 lehekülge 25 asemel Kokaraamat peaks olema värviline, eks? Pakkumised raamatu trükkimiseks on ikka päris kallid, sest praegustes oludes trükkida tuhandeid raamatuid ei ole mõtet… Olen ca 15 aastat tasuta ja nüüd pool aastat tasuliselt toetanud kõiki, kes soovivad raamatut kirjutada… seega ei ole minu jaoks selle loomine raske… ISBN ehk triipkood tellida ja … Nüüd on raamat valmis.
Kuidas see rükkimise protsess trükikojas käib? Selle kohta tegin väikese video, kuidas Vali Pressis raamatuke sünnib…
Elektroonilise raamatu saab kohe peale makset e-mailile, hind 11 eur, soov palun katrin.aedma ÄTT gmail.com. Paberraamatuid saab osta Eesti suurematest raamatupoodidest.
Vot siis… see oli siin ülilühidalt ühe raamatu sündimise lugu… raamat teemal, millele ma ei oleks üldse tulnud… Suhtlemiskoolitaja, KÜSKi ekspert, personali- ja teenindussüsteemide konsultant Katrin Aedma ja kokaraamat…
Ausalt, ega ei kujutanud ma kunagi ette ka seda, et minu esimene India mees toob minu ellu ja minu firmasse teenuse India pea- ja näomassaaž ja minu teine elukaaslane imelise ehtemaailma ja äkki viin läbi hoopis kokkamiskoolitusi ja kirjutan retseptiraamatu Ja töös on India toidu retseptidega seinakalender
Ehk inspireerib see lugu leidma lahendusi, kaasa minema muutuva maailmaga ja tegutsema
Kas soovitad koolitust oma sõpradele? Kui ei, siis miks? Kui jah, siis miks? Soovitan! Vahva Esto-India variant, huvitavad põiked India argipäeva, teiste osalejate ja koolitaja toetav suhtumine 🙂
Mis on need 3 asja, mis Sulle koolitusel kõige enam meeldisid? Miks? Videod Sinu köögist – kõik tegid puust ja punaseks.Hindu pere sünnipäeval osalemine. Goa restoranide külastused. Meeldis see Esto-India värk, et jagasid nippe, mida millega asendada, et toit suupärasem (ja tervislikum) saaks.
Korraldaja: Täienduskoolitusasutus Kvaliteetse Õppe Keskus. Täiskasvanuhariduse majandustegevusteate number: 225044
Mida kokkamiskoolitusest arvavad need, kes on sellel juba osalenud, seda saad lugeda siit.
Kui on soov ise õppida ja osta ligipääs materjalidele, siis ka see on võimalik. Võimalik on osta ligipääs ka ainult eestikeelsele õppevideole. Siin on kokkamisvideote pakettide nimekiri.
Võta julget ühendust! Kokkamiseni!
2-nädalane kokkamiskoolitus “Katriniga kokkama!”
See koolitus on Sulle, kui Sulle maitseb India stiilis toit, meeldib end toitumise ja erinevate kultuuride teemal harida, köögis toimetada ja katsetada ning valmistada toidud tervislikult, lihtsalt ja kiiresti. 2 nädalat koos kokkamist, juhendamist ja tuge, otseülekanded Indiast, mitu põnevat ja huvitavat retsepti! Õpime! Katsetame! Kogeme! Jagame!
Huvikoolitusi sh kokkamiskoolitusi pakun juba aastaid Goas, kuid kuna eestlased ei saa praegu Goasse tulla, siis otsustasin üle Interneti ise Sinu juurde tulla 🙂
Võin julgelt öelda, et tegemist on ainulaadse kokkamis- ja kultuurikoolitusega, kus reaalajas viin Sind ka kohalikku elu-olu uudistama – saad reisida minuga tugitoolist tõusmata! Ei mingit testi, maski ega vaktsiini! Ei mingit nakatumisohtu… või kui, siis ainult India toidu pisikusse 🙂
Kokkamiskoolitus toimub kinnises FB grupis pühapäevast pühapäevani. Pühapäeval oli sissejuhatus ja esmaspäevast hakkasime koos kokkama.
Nüüd on Sul võimalus liituda just siis, kui Sulle sobib! Kutsu ka sõbrad ja tuttavad koolitusele. Sul on materjalidele ligipääs 1 kuu. Saad ise oma tempos õppida, kus iganes viibid! Aeg-ajalt kiikan netti ja vastan küsimustele, vaatan, mida vahvat olete kokanud ja postitanud. Koolitusega liitudes ostad ligipääsu materjalidele. Koolituste jaoks on kokku filmitud umbes 20 videot!
Koolitusele registreerumiseks või videote ligipääsu avamiseks palun saada mulle e-mail aadressil: katrin.aedma@gmail.com
oma täisnimi
FB nimi, kui see erineb pärisnimest
email ja telefon
info, kuskohast said selle koolituse kohta teada
Vastuse saadame 24 tunni jooksul. Gruppi liidan kõik, kes on koolituse eest tasunud.
Hetkel on pakkumises VEEL 3 koolitust ja VALMIS SAI ESIMENE RETSEPTIRAAMAT!
1. Algajate koolitus – sissejuhatus India toidumaailma – õpime 2 nädala jooksul valmistama 6 erinevat India rooga, käime koos natuke Indias ringi ja saad teada, kuidas teha India toitu ka tervislikumal ja lihtsamal moel. Tempo hoiame võimalikult mõõduka. Võimalus küsida ja jagada kogemusi. Nädalas kokkame 6 päeva ja aega võiks varuda 2 tundi päevas, kokku nädalas 12 tundi. Huvitavat lisalugemist pakun kuskil 2 tunni jagu nädalas. Kõik videod jt materjalid on online saadaval kuni 2 nädalat peale koolituse lõppu – st saad koolitusel osaleda just sel kellaajal kui Sulle sobib ja sealt kui Sulle mugav 🙂
HIND: 55 €
Järgmine algajate koolitus toimub…
2. Edasijõudnute koolitus – see on Sulle, kui Sul on sügavam huvi India kultuuri- ja toidu vastu ja Sul on juba natuke kokkupuudet nendega olemas. Koolituse kestvus: 2 nädalat, uusi toite õpime nädala sees – igas videos saad teada ühe põhitoidu ja selle võimalikud variatsioonid. Kokku vähemalt 10 videot, üle 15ne viite avalikele näidisvideotele ja üle 20 retsepti. Lisaks planeeritud toidu valmistamise videotele, hüppan aeg-ajalt online. Saad alati jooksvalt esitada küsimusi. Saad praktiseerida uusi teadmisi ja oskusi, jagada tulemustest fotosid ja avastusi just siis, kui Sulle sobib ja just nii nagu Sulle mugav.
HIND: 155 €
3. Privaatne grupikoolitus – see on koolitus, mida saab tellida erinevatele gruppidele, kas siis oma seltskonnale, seltsile, ühingule, firmale. Koolituse retseptid ja selle ülesehituse lepime kokku nii, et see oleks praktiline, kasulik ja huvitav. Tellijaga koos arutame läbi menüü jms. Võimalik on tellida näiteks India stiilis pühapäevalõuna – eelnevalt saab osta toiduained ja kokku leppida lõuna kostüümid (idamaised), dekoreerida ruumi jms. Mina tulen kohale kas virtuaalselt või siis reaalselt ja kokkame koos India lõunasöögi, mida siis saate seltskonnaga kohe peale kokkamist koos nautida. Variante on mitmeid 🙂 Võta julgelt ühendust ja disainime koostöös just Sulle sobiva kokkamiskoolituse!
HIND: kokkuleppel olenevalt töö mahust
Juurdepääs materjalile. Iseõppija saab lunastada juurdepääsu materjalile just siis, kui soovib ja see ei sõltu koolituse algusajast ehk siis liituda saad siis, kui Sulle sobib.
Algajate koolituse materjalid (6 eestikeelset privaatvideot ja koolitusmaterjalid): 50 €/ 30 päeva
Edasijõudnute koolituse materjalid (10 eestikeelset privaatvideot ja koolitusmaterjalid): 100 €/ 30 päeva
Paberkandjal retseptiraamatu hind on 19 €. Lisandub postiautomaati saatmise kulu 3 €. Telli endale ja/ või sõbrale. Kui soovid et raamatus oleks pühendus siis palun kirjuta kelle nimele. Tasumine arveta: EE451010002006765007, Katrin Aedma, Selgitus: mitu raamatut telefoni number pakiautomaadi nimetus ja kui pühendust soovid siis isiku eesnimi.
Ilmumas on ka Esto-India kokaklubi esimene kalender!
Paku endale ja oma lähedastele maitsev elamus ja vaheldus!
Koos sai kokatud, koos ka sööme 🙂 Goa, India. Foto: Katrin Aedma
Pole vahet, kas oled varem India toitu kogenud, seda siis Eestis, Indias või mujal maailmas või puudub Sul eelnev kogemus. Liitu meiega, kui Sul on huvi koos kokata, soovid natuke erinevaid maailma maitseid avastada ja igapäevaellu vaheldust tuua. Oluline on teada, et kui Sulle India toit ei meeldi, siis ei ole midagi katki! Kuna ma õpetan erinevaid viise, kuidas näiteks kartulist saab super hea snäki, kuidas kikerhernejahu kasutada jne… siis saad kõiki võtteid ise nii ja naa muuta, et tulemus just Sinu maitsele vastaks. Tea, et õpetan eelkõige Esto-India toitu tegema ja Sina saad sellest teha oma Esto-India retseptid 🙂 Ei mingeid käske, keelde – puhas looming!
Olen Indiaga seotud üle 15ne aasta ja selle aja jooksul palju kohalikke hõrgutisi söönud ja neid ise teinud, olen õppinud India kokkamise kunsti ämmalt, kasutütrelt, mehelt, sõpradelt, naabritelt ja internetist. India toidu tegemine on teadmisi, aega ja vahendeid nõudev.
Kuna olen ise tervisliku elustiili fänn, koolitanud teemal: “Heas vormis ja õnnelik” ja kirjutanud raamatu: “Saleduse saladused hõivatud inimestele”, siis olen enese jaoks nende aastatega siin leidnud erinevaid mooduseid, kuidas seda võrratut India toitu, mis on üldjuhul väga rasvane ja ülimagus, teha tervislikumal moel, kiirelt ja lihtsalt. Seda kunsti ma siis Sinuga kokkamiskoolitusel hea meelega ka jagan.
Mida teeme?
Õpime tegema üle 20ne lihtsa maitsva indiapärase toidu ja seda eestipärasel, tervislikul ja lihtsal moel.
Kõik videod salvestan ette, sest olen reaalselt ise Indias. Soovin ennetada siinseid elektri- ja internetikatkestustest tekkida võivaid äpardusi ja tagada Sulle võimalus video vahepeal seisma panna või seda korduvalt vaadata ja seda just Sulle sobival hetkel.
Vähemalt 3 korda nädalas olen korra lives järelvaatamise võimalusega ja räägin Sulle meie kohalikust elu-olust, India toidust ja toitumiskultuurist. Lisaboonuseks on meil ehk ka mõned kohalikud üllatuskülalised ja/või käime külas neil, kes kokkamisnippe jagavad.
Mida koolitusest arvas Tatjana Lilienthal?
Tere, Katrin! Täname koos Minjoniga Sind tehtud töö ja koolitamise eest 🙂 Meil on kõht India toitu täis! Kuna India on nii suur maa kultuuride rohke ja erinev, nagu Sa kirjutad, siis ka õppida on päris palju ja igal koolitajal on ka oma käekiri. Olen väga rahul, kahju et koolitus nii kiiresti otsa sai.
Kas soovitad koolitust oma sõpradele? Kindlasti soovitan, sest asjalik, põnev ja igaüks avastab enda jaoks midagi
Mis on need 3 asja, mis Sulle koolitusel kõige enam meeldisid? Retseptide valikud, nõuanded-soovitused, tagasiside. Oluline omada õiget infot õigel ajal!
Ja mis ma täheldasin! Mulle väga meeldib rohelise tšilli lisamine. See on kohe nagu mingi kaif – teeb toidu mõnusaks kuumaks ja see tekitab minus automaatselt tunde ja veendumuse, et ma olen nüüd palju tervem! Juba vaid sibul, küüslauk, ingver, kurkum, mida India köögis palju kasutatakse, tekitab tõelise naudingu söömisel – kõik maitsemeeled on töös. Seda teavad ja oskavad nautida vaid need, kes on sellist sööki maitsta saanud ja sellega harjunud. Olen Sulle nii tänulik, et Sa taas viisid mind nende maitsetega kokku. Ja tänu Sinule olen avastanud põnevaid ja maitsvaid retsepte ja ka seda, et mulle selline õhkav toit väga meeldibSee on nii hea, kui inimestel on sellised võimalused avardada oma silmaringi ja õppida elus midagi teistmoodi tegema. Paljud elavad veel siiani nagu klappidega hobused ja talluvad mööda oma kindlat rada. Olen üks nendest õnnelikest, kes sai jälle väärtuslike teadmiste ja kogemuste võrra rikkamaks. Muidu oleks elu ju igav 🙂
Osaleksin teine kordki. Hea on ikka soovitusi ja tarkusi kuulata ning nendest õppida. Jätka samas vaimus ja kindlalt edasi! Kummardused Sulle minu poolt!
Tatjana Lilienthal
Ette annan teada nädala menüü, eksperimendi jaoks vajalikud toiduained ja nende koguse. Selgitan, mis eeltöö saad ära teha enne kui koos kokkamiseks läheb.
Kogu kursuse jooksul saad vabalt valitud ajal FB gruppi küsimusi esitada ja teiste küsimustele vastata. Arutelu on minu poolt toetatud ja kokkulepped järgmised:
püsi teemas
kõikide arvamused on õiged ja head
postita seda, millest võiks teistele kasu olla
Kui tekib kõhklus või kahtlus, kas postitus on sobiv, küsi minu käest julgesti nõu. Kui miski ei lähe kokku grupi eesmärgiga, siis kustutan postituse.
Millised oskused ja teadmised kursuse käigus omandad?
mõistmise, mis on India toit ja millised on selle plussid ja miinused
arusaamise, mis on peamiste toitude põhiretseptide koostis, millega saad ise edasi mängida
teadmised, kuidas valmistada India stiilis toitu Eestis tavapäraste toiduainetega, tervislikult ja lihtsalt;
snäkkide retsepte ja ideid, mida saad igal hetkel kiirelt lauale serveerida;
erinevate karride ehk kastmete tegemise oskuse;
läätsekastmete tegemise oskuse;
lameleibade tegemiseks vajalikud teadmised ja nipid;
Kala ja liha valmistamise võtteid;
Köögiviljade valmistamise nippe;
Maitsekastmete (dipikastmete) valmistamise ideid ja retsepte;
Maailma parima Biryani (riisitoidu) valmistamise saladused;
Ideid idamaiste magustoitude ja jookide valmistamiseks.
Kõikide nende toitudega möllamise juurde räägin Sulle huvitavaid lookesi ja erinevaid juhtumisi, tutvustan natuke India kultuuri ja tõekspidamisi. Lisaks õpetan ka kohalikku söömiskultuuri sh kätega söömist. Teada saad ka hindikeelseid põhitoiduainete ja toitude nimetusi, mille järgi saad Indiasse tulles restoranis teadlikult toite valida ja netis Youtubest erinevaid retsepte guugeldada. Panen Sulle kokkamisgrupi FB seinale ka oma lemmikretseptide lingid.
Külastame koos restorane, uudistame menüüd, maitseme toitu ja kiikame ka India kööki
Usun, et meil saab olema väga äge kursus ja saad oma perele, lähedastele, tuttavatele korralda vahvaid idamaiseid hommiku-, lõuna- ja/ või õhtusööke temaatiliste toitude, jookide ja interjööriga.
Kokkamine on lõbus ja loov tegevus! Me ei ole kinni reeglites ja grammides! Märksõnadeks on: mängulisus loomingulisus tunnetus ja isiklikud eelistused.
Kokkamiseni! Päikest põue ja rõõmu südamesse!
Katrin
Kliendid kiidavad!
Moonika (4 lapse ema, 7 lapse vanaema Tallinnast)
Samosade meisterdamine. Foto: Moonika Aunpuu
“See oli minu esimene kogemus osaleda koolitusel FB-keskkonnas. Jäin väga rahule. Katrin süstis oma positiivse eeskujuga minusse julgust välja tulla rutiinist ja katsetada võõrapäraste toitude valmistamist. Võtsin koolituselt kaasa mitu vahvat retsepti. Näiteks läätsekastet saan kasutada vahelduseks hakklihasoustile, samosad võtan piknikumenüüsse ja kindlasti teen veel lillkapsatäidisega parathasid ja küüslaugu naani. Lisaboonusena sain läbi videode osa ka kohalikust kultuurist. Suur tänu, Katrinile, kokkamiskoolituse eest! Jätka samas vaimus!”
Tere Katrin!
Tuhat tänu koolituse eest! Olin 2017 Goas Whispering Palms hotellis. Nautisin koolitust 100 % – nii toidu valmistamist, kui ka India uudiseid ja videoid!
Oli tore nüüd, kus vabalt reisida ei saa, iga päev “salaja” Indias käia. Kohati tundus mulle, et tunnen läbi arvutiekraani isegi maitseainete lõhna!
Toidutegemisel oli mul abiks ka see, et olin mitmeid toite Indias söönud. Minule jäi India siiski vaid turisti tasemele – raamatud + koha peal giid. Näha India kodu ja inimesi – see on juba kõrgem tase ja selle eest Sulle suur aitäh!
Lisamaterjalid Youtubest + nöuanded – tundsin, kuidas teadmiste paun kasvas. Koolitust hindan 5+
Väga meeldis veel see, et Sa julgustasid ise proovima ja et Sinu nõuanded olid soovituslikud (suhkur, sool, tšilli, õlis või ahjus……) Soovitan kindlasti oma sõpradele! Sinu koolitus on nii mitmetahuline, et igaüks leiab endale midagi.
Veel kord tuhat tänu! Päikselised tervitused Kouvolast Kersti
Tuulikki: “Mulle meeldis selle kokanduskursuse autentsus ja inforohkus. Aitäh suurepäraste retseptide eest! On jälle mida katsetada 🙏 👩🏻🍳 “
Lisaboonuseks saab Sinust kursuse jooksul ka oskuslik toidufotograaf 🙂 Meil on olemas album, mille juures selgitused, kuidas teha parimaid toidufotosid ja sinna saab oma toidukunsti postitada. Plaan on teha parimatest fotodest virtuaalnäitus!
Hetkel on koolituse baasil koostamisel ka virtuaalne India kultuuri ja kokkamise kokaraamat: Katriniga kokkama!, kus on retseptid, nende selgitused ja soovitused lihtsamaks, tervislikumaks versiooniks, Esto-India stiilis toidu valmistamiseks (et saaksid kasutada kohalikke toiduaineid), toitude erinevad nimetused guugeldamiseks ja minu lemmikretseptide lingid.
mängulisus 
Goa blogi 