Goa, India
25. jaanuar 2024, neljapäev, Agonda
Tere!
Kirjutan Sulle natukene Goa vorstidest, mis esimese hooga välimuse järgi tunduvad igati maitsvad, kuid kuidas on lood maitsega? Vot siin tekivad suured vastuolud, sest neid vorstikesi – nii pisema, kui suurema mõõdulisi, valmistatakse ja süüakse erinevalt ja ka erinevate inimeste maitsemeeltele mõjuvad need erinevat.
Loe edasi “Goa vorstid chori ei sobi kõigile”
30 jaanuar 2024, teisipäev
Tulen Chaudi bussist maha. Väsinud, väga väsinud. Silmapupill pidi suur olema kuni kuus tundi peale tilku, mis silmauuringu tarbeks silma tilgutati. Uskumatu, kuid uuringu eest maksin vaid 3 eurot! Kuid see ajakulu… kui see siia lisada, siis suureneb see summa sadades kordades… Kõik on suhteline. Siin on veel asju, mis on tõesti soodsad, kuid samas võid pikali kukkuda, kui hindu kuuled… seda eriti majutuskohtades, mille kvaliteet on enamasti alla igasugust arvestust…
Loe edasi “Superkasulik makhana ehk Fox nuts ehk rebasepähklid”
28.jaanuar 2024, pühapäev
Ringutan, haigutan, no ei taha voodist välja tulla, kuigi kohusetunne ja hirm, et päev saab otsa enne, kui midagi asjalikku jõuan teha, tõukavad tõusma. Kell on kümme. Magatud küllaga! Mäletan, et voodisse ronisin pelmeene ja pirukaid täis kõhuga kell üks öösel. Hambaid pestes võimlen – teen lihtsat harjutust, tõusen nats varvastele ja siis lasen prõmm kannad maha ja nii sada korda. Väga hea harjutus, mis paneb lümfi liikuma ja vere käima, pidavat hommikuse näopaistetuse ära võtma. Kuigi mul nägu ei paisteta, tundub see harjutus mulle igati seda väärt, et elu lõpuni seda iga päev teha. Harjutused õlavöötmele jne… inimene peab end liigutama, arvan mina ja olema vitaalne olenemata vanusest. Aga mitte sellest ei taha ma Sulle rääkida. Pesu on juba masinas, sääsevõrgust kuppel kuivab päikese käes, hommikusöök söödud ja kohvi joodud ja nüüd kirjutan Sulle ühest ehmatavalt vastikust ja ühest imeilusast nähtusest siin Goas!
Loe edasi “Elektrit täis meri, planktonid ja peanut masala”
27.jaanuar 2024, laupäev
Mõtlesin, et jagan Sinuga paari imehead retsepti! Ja seda ma siin nüüd teen.
Terrassil istub naabrinaine Kasahhist, toitumisnõustaja ja sportlane Eva. Kuna tema internet on meie omast kehvem, siis palus ta, kas võib meie juures teha olulise online esinemise ühe korporatsiooni töötajatele. Muidugi. Aitasime kuidas oskasime. Loodame, et ta saab kenasti ühendust ja hoiame hinge kinni, et elektrikatkestust ei tuleks.
Loe edasi “Kapsakotletid ja sakshuka”Kui Sulle maitsevad india lameleivad ja soovid neid ise osata teha, siis tead, kes Sulle abiks võib olla 🙂 Lameleivakoolitus on toimunud näiteks Võrus ja Hispaanias, Fuengirolas. Vaata fotosid Fuengirola koolitusest siit: lameleivakoolitus Fuengirolas Võrus on toimunud näiteks ka India super maitsvate suupistete – pakorade koolitus.
Koolitusel õpime tegema chapatisid, parathasid ja naane. Selgitan, millised nippe kasutavad perenaised Indias ja kuidas euroopalike vahenditega edukalt toime tulla. Õpime õige konsistentsiga tainast sõtkuma, lameleibade rullimis-, pakkimis- ja küpsetamistehnikaid.
Loe edasi “Lameleiva koolitus”Videod on valminud Indias, et toetada India kokkamis- ja kultuurikoolitust: “Katriniga Kokkama!“
Katrini kokkamisvideod on kõik unikaalsed, huvitavad ja ehedad, eesti keeles ja lisaselgitustega. Video või videokomplekti juurdepääsu hind on 11€/ 7 päeva.
Hetkel pakkumine Sulle kokku 16 videote komplekti kõik korraga ostes hinnaga 80€, tavahind 112€ ja 7 päeva asemel on Sul neile ligipääs 30 päeva!
Telli koos kokkamisvideoga endale ka kokaraamat “India imelised maitsed. 31+ lihtsat retsepti.“
Vali video või komplekt, saada meilile katrin.aedma@gmail.com selle järjekorra number, tee ülekanne ja saadame Sulle ligipääsu. Kui soovid retseptiraamatud, anna palun teada, kas elektrooniliselt st PDF failina meilile või paberkandjal postiautomaati, postiautomaadi nimetus, oma telefoni number ja nimi, kellele kirjutada raamatusse autoripoolne pühendus.
Hetkel saadaolevad eestikeelsed õppevideod
1. VÜRTSITEE e MASALA TEE. Kuidas teha vürtsiteed? VIDEO 1, 5 min ja VIDEO 2, 3.42 min. Vürtsitee on Indias väga populaarne. Kuidas seda teha, millal ja millega pakkuda? Seda saad teada kokkamisvideost, kus Katrin samm, sammult Sinuga tee valmistamise protseduuri kaasa teeb, annab lisainfot ja räägib sellest, mida tee valmistamise puhul kindlasti ära unustada ei tohi! Telli nr 1 katrin.aedma@gmail.com
2. MANNAGA PRAETUD KÖÖGIVILJAD JM ja kiirsöögikas Goa pealinnas Panajis. RAWA FRY e mannaga praetud X, 1.29 min ja Rava fry, mannaga paneeritud köögiviljad, 4.46 min. Katrin Aedma õpetab Sulle, kuidas valmistada kiirelt ja lihtsalt suupisteid või lisandit põhiroa juurde (serveeritakse riisi ja chapatiga). Lisaboonuseks jalutame Goa pealinnas ja vaatame, mis kiirtoitu pakutakse BABU’s FAST FOOD in Panaji, 4.17 min. Telli nr 2 katrin.aedma@gmail.com
3. SAMOSAD, CATCHORID ja ROHELINE KASTE. SAMOSAD e India pirukad, 4.19 min ja Lets make kachoris!, 6,11 min (Nitu küpsetab). Neis videos saad käia kahes India köögis ja õpid, kuidas teha india kuulsaid samosasid ja supermaitsvaid catchorisid. Lisaboonuseks on ligipääs ka rohelise kastme valmistamise videole. GREEN Chutney, roheline kaste, 2.58 min. Telli nr 3 katrin.aedma@gmail.com
4. HAKKLIHAKASTE. Vürtsikas hakklihakaste kartuli ja hernestega – Aloo-Mutter-Keema, 19.44 min. Super maitsev kaste, mille valmistamist õpetavad Sulle koos Katrin ja Ali. See on kindlasti üks selline India põhiroog, mille valmistamine tasub ära õppida! Telli nr 4 katrin.aedma@gmail.com
5. TAIMNE ÜHEPAJATOIT. Ühepajatoit – kartul, herned, lillkapsas e ALOO, mutter, GOBI, 13.17. Kuidas Indias ühepajatoitu valmistatakse? Aga palun, selles videos on see ilusasti ära selgitatud ja saad omal valikul köögiviljadega sellega ennast ja pere rõõmustada. Telli nr 5 katrin.aedma@gmail.com
6. INDIA LAMELEIB. Lameleib Chapati, roti, phulka, 10.32 min. Valmistame koos India lameleiba. Eestis soovitan selleks osta spetsiaalset jahu India kauplustest. Võimalik on kokku segada ka tume jahu, kõrge kvaliteedilise nisujahuga. Väljakutseks on olukord, kus Sul ei ole gaasipliiti, kuid tasub katsetada! Pann peaks olema rauast st selline, et teda võib kuumutada ilma õlita, mitte deflon! Telli nr 6 katrin.aedma@gmail.com
7. BIRYANI, taimne. Riisitoit Biryani köögiviljadega, 18.12. Biryani valmistamist õpid Katrini ja Ali juhendamisel. Kui oled põhilised nipid kätte saanud, siis oskad ise loominguliselt lisada toidule just neid köögivilju, mis Sulle meeldivad. Videost näed ja seda, kuidas meie külalised Julie Belgiast ja Alina Soomest köögiviljabiryaniga rahule jäid. Telli nr 7 katrin.aedma@gmail.com
8. BIRYANI, lihaga. Riisitoit Biryani lihaga, 15.04 min. Ali, nii nagu tema pilvepiiril olev emagi, on tuntud kui eriti osav biryani meister. Lihaga biryani on tema üks lemmiktoite. Miks? Saad õppevideost teada nii selle, kui ka saladusi, mida tõeliselt hea biryani valmistamisel on oluline teada. Telli nr 8 katrin.aedma@gmail.com
9. BIRYANI, kanaga. Tule kokkame kana biryanit, 9.01 min. Igati meeleolukas lõunasöögi valmistamine külalisi oodates. Saad teada, kuidas külalised Jaipurist ja Sikkimist toitu hindavad. Lisaboonuseks Sulle ka meie külalise Amiti selgitus, kuidas idanditega salatit valmistada. Idanditest salat, 2.57 min (Amit) Telli nr 9 katrin.aedma@gmail.com
10. LÄÄTSEKASTE. DAL TADKA, läätsekaste, 7.19 on toitev ja lihtne läätsedest valmistatud kaste, mida Indias süüakse nii keedetud riisi kui ka lameleibadega, Sina aga võid seda süüa ka sarnaselt supile. Telli nr 10 katrin.aedma@gmail.com
11. KÖÖGIVILJAPALLID. Mix Vegetable Koftay – köögiviljapallid kastmes, 12.58 min. Oh, see on üks selline imeline toit, mida armastavad taimetoitlased ja mitte ainult! Kokkame koos Aliga ja meie külalisteks on seekord taimetoitlased hindu brahman ja pillimees Michael ja imeliselt tore tõlk ja õpetaja, venelanna Jana. Telli nr 11 katrin.aedma@gmail.com
12. KOOKOSTŠATNI ja SÜNNIPÄEV. Hindu naine Roshni meisterdab oma Goa köögis kookoskastet, 6.25 min. Õppevideos näed Sa Goa naise kodu ja tema lapsi. Oleme Roshnile väga tänulikud, et ta meile erinevaid maitseelamusi pakkus, meid õpetas ja lubas oma kodus ka filmida. Loodame, et Sulle õppevideo meeldib ja kui juba oleme Roshnil külas, siis vaata lisaboonuseks, kuidas perepoja 5ndaks oluliseks sünnipäevaks terve päeva kokati. Kokkame Ronishi sünnipäevaks! 25.48 min. Avaliku videona saad vaadata ja ka sõpradega jagada õhtust sünnipäevapidu, seda kuidas söödi ja tantsiti. Sünnipäevapeol – väike hindupoiss Ronish sai 5-aastaseks! 14.48 min. Telli nr 12 katrin.aedma@gmail.com
13. VÕILEIVAPAKORAD ja ROHELINE TŠATNI. Võileivapakorad. Lets make bread pakoras, 4,29. Sikkimi neiu Nitu, kes elab Goas ja on koduabiliseks, oskab väga hästi valmistada just kiirtoitu ja üheks tema leivanumbriks on võileiva pakorad. Kudidas ta täpselt neid valmistab, vaata õppevideost. Lisaboonuseks on ligipääs ka rohelise kastme valmistamise videole. GREEN Chutney, roheline kaste, 2.58 min. Telli nr 13 katrin.aedma@gmail.com
14. PAKORAD ja KIKERHERNE PANNKOOK. PAKORAD e X taignas, kikerherne pannkook, 18,22 min. Lihtne võte supertoiduaine kikerhernejahu kasutamiseks. Õpi ära, kuidas valmistatakse maitsvaid pakorasid ja oled kohe pere ja tuttavate lemmik! Siin videos saad 2 retsepti, millest saad tuletada mitukümmend. Kiire, toitev, maitsev! Telli nr 14 katrin.aedma@gmail.com
15. LASSI ja HOMMIKUSÖÖK GOA RANNARESTOS. Katrin valmistab lassit, 4.26 min. Lassi on jahutav ja toitev, samas teeb ta uimaseks ja paljud soovivad peale selle joomist magada. Lisandid saad ise valida, Katrin näitab põhiretsepti ja ise saad loominguliselt edasi meisterdada. Talvel, vihmasel ja külmal aastaajal väldi. Eelista kuumade ilmadega. Võid sellega asendada oma toidukorra. Lisaboonuseks annan Sulle juurdepääsu videole, mis on tehtud Goa rannas, kus saad teada huvitavaid fakte Goa elust ja osa meie hommikusöögist. Hommikusöök rannarestos 12.12 min. Telli nr 15 katrin.aedma@gmail.com
16. KOMMID, SUPERMAIUS BESAN KA SHEERA ja maiustuste pood. Laddoo Katrini stiilis, 4,26 min. Ladood on India elevantjumala Ganeša lemmikud. Minul on oma tervislikema kommide tegemise retsept ja seda ma siin Sinuga jagangi. Mul on Sulle siin veel midagi maitsvat ja kasulikku – Besan ka Sheera – imeline maius ja ravim, 6.08 min. Igati asjalik magustoit, mille erineva valmistusviisi korral on see kas lihtsalt maitsev magustoit või super immuunsüsteemi turgutaja ja tervendaja. Ühtlasi viin Sind Goa pealinna Panaji maiustuste, pähkli jm turisti kraami poodi, 2.45 min. Telli nr 16 katrin.aedma@gmail.com
Loe põnevat lisainfot Goa blogist.
Kui Sulle meeldib India söök ja sellega katsetamine, liitu ka FB grupiga: Esto-India Kokaklubi
Ilmus jõulukuul 2021 FB grupis Ettevõtlike Naiste Koda
Hapukurgihooaeg on parim aeg oma aega oodanud ja ka uute ideede ellu viimiseks! Jagan Sinuga ühe raamatu sündi… ca 15 aastat on Kvaliteetse Õppe Keskuse kirjastuse alt sündinud üle 10 raamatu… seda ei ole palju. Tegemist on koolitus- ja konsultatsiooniäri toetava tegevusega, mitte põhitegevusega… Sellisel kujul retseptiraamat on esimene… Kuidas idee tekkis?
Elades koroona ajal Indias järjest, pikemalt kui tavaliselt, olles kohapeal pea 2 aastat, oli vaja leida midagi, millega teenida. 2019 sügisel tegime suure remondi imelises mereäärses villas, kuhu tegime kohviku, ehte- ja rõivabutiigi ja rentisime välja ruume…
Lisaks korraldasime Bolliwoody pidusid ja rentisime fotosessioonideks India sarisid ja ehteid, olin abiks külalisele ehtimisel ja pildistamisel.
Ootamatult tuli koroona ja kogu see tore ettevõtmine tuli lõpetada enne, kui oleksime erilisse kasumisse jõudnud… Küll aga saime suurepärase kogemuse ja mina sain aru, et ruumirent ei ole minu lemmiktegevus 
Pakkisime end kokku, loobusime villast… sissetulekuid tuli siit ja sealt – ehtetellimused, raamatud jm, kuid mis edasi? Ehete tegemine ja transport läks aina keerulisemaks, koroonahullus süvenes… Töölised jooksid laiali, postiteenused muutusid imelikuks, kõike desinfitseeriti nii, et kaup haises, kättetoimetamise aeg venis mitmekordseks…
Kõndisin ikka ja jälle maja katusel mitukümmend ringi ja mõtlesin, et milles olen tugev, mis on minu oskused, mida kokku sidudes saaks teenida, mida inimestel hetkel vaja oleks, mida rahvas ostaks… Oh, neid ideid oli meeletult…
Kuna kodus oli aega rohkem kui varem, siis hakkasime aina uhkemalt sööma ja tegime kodust paradiisi, sest väljas polnud elu nautimiseks paju võimalusi. Tavaline oli see, et koristasin ja kokkasin kontsad all, uhketes kleitides ja meigitult. Küll oli lõbus!
Saime sõpradega kokku nii meil kui siis, kui mõni resto avanes, selleks, et nautida head seltskonda, head sööki ja teha @SolotarJewellery ehtekollektsiooni fotosessioone.
Minu elukaaslase hobiks on kokkamine ja tema tehtud road viivad keele alla! Ühel hetkel tuli mõte, et kuna mina olen professionaalne esineja ja koolitaja ja olen üle 40 aasta uurinud tervisliku elustiili saladusi ja mu elukaaslane super kokk, siis kokku pannes meie mõlema oskused igapäevavajadustega, võiks teha India kultuuri- ja kokkamiskoolituse, kus tema õpetab, kuidas India toitu tehakse ja mina lisan sinna, kuidas seda saab teha tervislikumal moel e esto-india stiilis… Ja olles Indias koha peal, võiks tuua inimesed online koos meiega päikeselisse Goasse üle neti reisile näidates, kuidas me siin kohapeal turul süüa ostame, kuidas tehakse süüa erinevatest toidukohtades, millised on menüüd Goa restodes jne, jne… Süüa vajame ju me ka ise ja lausa iga päev ja kui sööki liiga palju saab, siis saab sõbrad külla kutsuda, kellega mõnusalt aega veeta ja meie kokakunsti tulemusi degusteerida!
Mõeldud ja tehtud! Valmis online India kultuuri- ja kokkamiskoolitus “Katriniga Kokkama!”, mida viisime läbi FB kinnises grupis pakkudes põnevaid videosid ja lisainfot. Ka praegu saab osaleda sellel online koolitusel või osta juurdepääs materjalidele.
Koolituse lõpus küsisid osalejad aga, et kas oleks mingit materjali, mis mälestuseks jääks? Jah, kõigil oli võimalik retsepte FB grupist välja kirjutada või trükkida, kuid see ei ole see… Nii tekkis mõte, et parimad ja lihtsamad retseptid tuleks raamatuks teha selle asemel, et teen tavapärased koolitusmaterjalid. Olen ennegi teinud ettevõtetele koolitusmaterjalid raamatuna…
Aega läks ja asja sai, sest neist tuhandetest fotodest, mis ma olin teinud, tuli leida need parimad, retseptid nii palju lühendada kui võimalik… Alguses oli mõte 10 retsepti kirjutada… ehk 25 lehekülge.. lõpptulemuseks sai raamatusse 31+ retsepti, millest saab teha veel palju enam ja raamat sai 118 lehekülge 25 asemel Kokaraamat peaks olema värviline, eks? Pakkumised raamatu trükkimiseks on ikka päris kallid, sest praegustes oludes trükkida tuhandeid raamatuid ei ole mõtet… Olen ca 15 aastat tasuta ja nüüd pool aastat tasuliselt toetanud kõiki, kes soovivad raamatut kirjutada… seega ei ole minu jaoks selle loomine raske… ISBN ehk triipkood tellida ja … Nüüd on raamat valmis.
Kuidas see rükkimise protsess trükikojas käib? Selle kohta tegin väikese video, kuidas Vali Pressis raamatuke sünnib…
Elektroonilise raamatu saab kohe peale makset e-mailile, hind 11 eur, soov palun katrin.aedma ÄTT gmail.com. Paberraamatuid saab osta Eesti suurematest raamatupoodidest.
Vot siis… see oli siin ülilühidalt ühe raamatu sündimise lugu… raamat teemal, millele ma ei oleks üldse tulnud… Suhtlemiskoolitaja, KÜSKi ekspert, personali- ja teenindussüsteemide konsultant Katrin Aedma ja kokaraamat…
Ausalt, ega ei kujutanud ma kunagi ette ka seda, et minu esimene India mees toob minu ellu ja minu firmasse teenuse India pea- ja näomassaaž ja minu teine elukaaslane imelise ehtemaailma ja äkki viin läbi hoopis kokkamiskoolitusi ja kirjutan retseptiraamatu Ja töös on India toidu retseptidega seinakalender
Ehk inspireerib see lugu leidma lahendusi, kaasa minema muutuva maailmaga ja tegutsema
Päikest põue ja rõõmu südamesse!
Katrin Aedma
#Solotarjewellery
#katrinigakokkama
Soovid raamatut kirjutada? Mentorlus tulevasele kuulsale kirjanikule.
INDIA IMELISED MAITSED. 31+ lihtsat retsepti. AUTOR: KATRIN AEDMA
Raamatut saab osta raamatupoodidest või tellida Katrin.aedma@gmail.com. Tellides anna palun teada, kas oled huvitatud paberversioonist, hind 19€ postitamine postiautomaati Eestis 3€ või e-raamatust hind 11€, mis tuleb Sinu meili peale kohe, kui makse laekunud. Kui tellid sõbrale, siis lisa saaja andmeteks sõbra kontaktid. Soovi korral kirjuta tekst pühenduse jaoks ❤️
“India imelised maitsed” on retseptiraamat. Raamat sobib suurepäraselt neile, kes on huvitatud kulinaariast ja eri rahvuste kokakunstist, neile, kes soovivad õppida uusi võtteid toitude valmistamiseks, et kasutada oma loomingulisust ja pere eelistusi ja rikastada pere söögilauda põnevate roogadega.
Raamatu autor Katrin Aedma on Indiaga seotud üle 13ne aasta. Selle aja jooksul on ta palju kohalikke hõrgutisi valmistanud ja söönud, õppinud India kokkamiskunsti Indias ämmalt, kasutütrelt, mehelt, sõpradelt, naabritelt ja internetist.
Katrin Aedma on üle 40 aasta uurinud ja rakendanud oma elus tervisliku elustiili põhimõtteid, koolitanud teemal: “Hõivatud, kui heas vormis ja õnnelik” ja kirjutanud raamatu: “Saleduse saladused hõivatud inimestele”.
Ta on enda jaoks leidnud erinevaid mooduseid, kuidas võrratut India toitu, mis on üldjuhul väga rasvane ja ülimagus, teha tervislikumal moel, kiirelt ja lihtsalt. Seda kunsti jagab ta kokkamiskoolitustel ja vihjeid leiab ka retseptiraamatus.
Retseptiraamatus on üle 31 India toidu põhiretsepti, millest saab väikeste täiendustega teha vähemalt 100. Raamatust leiad lisaks India rahvaravi soovitused ja küllusejumalanna pildi, mille saab välja lõigata ja rahakoti pista. Siin on Sulle raamatu sisukord, et ei ostaks põrsast kotis:
Raamat on kirjutatud lihtsalt ja selgitustega arvestades Eestis saadaolevate toiduainetega. Raamatusse on autor lisanud viited näidisvideotele internetis ja otsingusõnad, mis on abiks lisainfo guugeldamisel. Raamat on inspireeritud Indias sündinud põnevast ja unikaalsest India kultuuri- ja kokkamiskoolitusest: Katriniga Kokkama!”
Tagakaanel on lakk, mida kasutada järjehoidjana. Lisan trükisooja raamatu fotod, mis trükikojast saadeti ❤️
Siit saad lugeda, kuidas see raamat üldse sündis – kokaraamatu sünd ideest teostuseni.
Katrin Aedma on eelnevalt kirjutanud Indiast mitmeid artikleid ja 3 raamatut: “14 päeva Goas”, “Minu Goa päevaraamat” ja “Ühe India linnakese päevaraamat”.
Kõiki ilmunud raamatuid on nüüd võimalik tellida ka meilile! Lisainfo siin: PDF raamat!
ISBN 9789949945481, Ilmumise aasta 2021, eel: eestikeelne, formaat: pehmekaaneline, lehekülgi: 118, Mõõt: 210x146x18 (mm), A5, kirjastaja: Kvaliteetse Õppe Keskus (978-9949-9198).
Katrin Aedma on autor, kelle loomingut soovitada neile, kellele meeldib lugeda lihtsat, õpetlikku ja huvitavat. Tema looming on julge, põnevas pakendis ja ebatraditsiooniline. Katrin Aedma on värviline kirjanik – otsekohene, lihtne, diplomaatiline samas vahetu ja siiras. Tema raamatud on “raamist väljas” ja pakuvad lugemislusti neile, kellele meeldivad kirjanduslikud uuendused.
Autor on ärijuhi ja ökonomistiharidusega, töötanud üle 20ne aasta juhi ja õppejõuna, esinenud seminaridel ja konverentsidel ning koolitanud tuhandeid inimesi erinevates riikides.
Katrin Aedma raamatud on täpselt nii kirjud, huvitavad, mitmekülgsed ja praktilised kui autor ise. Katrin reisib palju, töötab ja elab nii Eestis kui välismaal, pakub giiditeenust ja viib läbi reisikoolitusi. Katrin on lisaks Eestile tihedalt seotud Norra ja Indiaga.
4. mai 2021, teisipäev
Majaperemees, kohalik hindu, tuleb rõõmsa näoga uksest sisse… no kui uks on lahti, siis see on siin tavaline, et pererahvas tungib tuppa…. Kandikul on taldrik, taldrikus midagi kahtlast…Selgub, et värskelt valminud mangokarri… Goa mango karri… Oh õudus, neist ülimagusatest mangodest, mis õues puu otsas kasvavad?!?Rõõmuga võtame vastu… ja ei söö… Maitsesin…
Enne, kui otsustad, peab ju maitsema, eks… Kuigi see, mida silmad ei söö, seda ei taha ka suu…
Kaste oli mõnus selline.. nagu mangoga kõrvitsapüree supp… ja nii vürtsine, et pidin pärast tükk aega piima suus hoidma… Mitte vürtsine vaid punase tšilliga väga teravaks tehtud… Huvitav, kas lapsed söövad sama vürtsist… seda küsin homme…
Mango küljest hammustasin ka killukese… tulimagus… Minust jääb söömata. Vaesed saavad homme endale… ära ei ole toitu ilus visata… Ja perenaist saab India kombe kohaselt viisakalt kiidetud, et kui maitsev karri oli…
Soovid teada, kuidas seda valmistatakse? Proovi magusate õuntega näiteks 😉
Hetkel on Goas tavapärane hind 12 keskmise suurusega, pigem pisikest, mangot maksab 500 ruupiat, ehk kuskil 6 eurot.
Mõned müüdavad mangod on ikka hullkarvased kivi ümbert ja viljaliha ei anna noaga lõigata. Lihtsam on see lahti hõõruda ja süüa nii:
Ei tea, mis selle peremehe nii rõõmsaks täna tegi… Vist asjaolu, et me ütlesime, et jääme ikka veel kuuks ajaks siia ja kui lennukid ei lenda, siis äkki kaheks või kolmeks…
Imelik aeg…
Vahvaid tegemisi! Aeg magama minna.. kell jälle 12 öösel…
27.12.2020, pühapäev
Vaikne. Nii mõnusalt vaikne. Kui mitte arvestada, et kuskil mu riiete vahel jalutab järjekordselt sipelgas, kes mind aeg-ajalt halastamatult hammustab, on tõsiselt nauditav hetk. Hommikul, kui enne 8.00 randa läksime oli kuulda üle jõe MEELETULT tugevat tümpsu. Täna oli see kohe eriti tugev. Kuidas kohalikud seal elada saavad tekkis taas küsimus… Kuid siis tuletasin meelde – mind your own business, Katrin ehk siis tegele oma asjadega Katrin! Nii tahaks vahel arvamust avaldada ja näidata, mida ma asjadest arvan, kuid milleks? Kellele see korda läheb, kui tema tegevust halvustatakse? Rannas oli suur grupp pilves noori, kellel oli kaasa oma muusikasüsteem ja palju õllepudeleid… Ma ei saa ütelda, et see mulle meeldis… kuid taas kord, kelle asi see on, mis mulle meeldib või ei meeldi?
Kuke kohta saime teada, et naaber ostis kuke vahetult enne seda kui meie siia kolisime ja hoiab kukke puuris, sest muidu pistab see jooksu. See on India võitlustõugu kukk. Kuigi aastast 1960 on kukevõitluse korraldamine Indias ebaseaduslik, pigistavad võimud silma kinni ja kukevõitlused just nii nagu härjavõitlused, millega on seotud aktiivne kihlvedude äri, toimuvad endiselt. Jaanuaris 2020 läks üks 50-aastane mees oma kukega võitlusele, kuid teel juhtus õnnetus, kukk rabeles ja kuke küünte külge seotud tera tungis mehe kaela. Politsei pressiesindaja ütles CNN-ile, et kolme lapse isa viidi haiglasse, kus ta hiljem insulti suri. Kohati püütakse selgitada, et kukevõitluse puhul on tegemist iidse kultuurilise traditsiooniga, kuid loomakaitsjad on kindlal seisukohal, et siin ei ole pistmist mingi kultuuri vaid puhtalt hasartmänguäri, sõltuvuse ja rahaga.
Meie naabri lõugajast saaks lahti nii, et paned saia või niiske jahu sisse mürki, teed pallikesed ja viskad üle aia talle puuri… See on tavapärane viis Indias, kuidas naabri tüütust kukest lahti saab, kuid siin on 2 “aga”. Meie maja peremees ütles, et jah, et ta võib seda teha, kuid naabrinaine on väga kuri naine ja ta kindlasti hakkab teda selles süüdistama ja teine asi on see, et jumal (huvitav, milline neist) pahandab… Ära müüa naabrinaine kukke ei taha… see trikk ei lähe läbi. Niisiis, tuleb meil harjuda äratuskellaga magama… Kuke kiremine = äratuskella helin ju. Kukk kireb tavaliselt päikesetõusul äratades teised ülesse… Aga kuna see kukk lõugab 24/7, siis jah….
Tänane kohutav uudis oli see, et meie lähedal olevas Marbella resortis tuleb Sanburn 2 päevane asendusfestival = tervelt 2 ööd-päeva lärmi – täna ja homme. Ehk siis saan aru, et hetkel on vaikus enne tormi! Kohalikud Anjunas suutsid protestida, et see üritus seal ära jääks, kuid siin tundub, et keegi ei protesti… ja hommikul kui üle jõe tümpsu kuulsime kommenteeris elukaaslane, et Goa põhiline sissetuleku allikas on turism, mis meelitatakse ligi narkootikumide, alkoholi ja prostituutidega… seega sellised öised peod ei lõpe siin kunagi, sest need on seotud just nimelt nende kolme asjaga…
Kaks päeva tagasi nägime rannas hülgeid. Pildi peale saada on neid raske, sest nad on vees ja vaid pea väljas. Esimest korda näeme Goas hülgeid!
Muuseas, kas tead, et Vikipeedia andmetel on hülglasi ehk hülgeid 18-19 liiki ja et nad on 1,25–6,5 meetrit pikad ja kaaluvad vahemikus 90–3500 kg? Õudne. 1000 kg = 1 tonn, ehk siis hülglased kaaluvad kuni 3.5 tonni! Kõlab kohutavalt. Kuidas nad ujudes põhja ei vaju 🙂 Lugesin näiteks, et isased Põhja-lonthülged on 4-5 meetrit pikad ja võivad kaaluda kuni 2,3 tonni! Huvitav, et nad ei joo vett vaid saavad vee rasvast… Ja, et isased elevant-hülged võivad kaaluda lausa 4 tonni!
Uurisin kohe huvi pärast, et palju siis need erinevad hülglased ikkagi kaaluvad… ja palun, siin guugeldatud tulemus.
Olen surnud hüljest lapsena Stroomi rannas kallistanud… Suur pirakas oli – ma arvan, et kuskil 2 meetrine, kuid 6.5 meetrit?!? Sellisega küll koos ujuda ei sooviks… Kui kunagi, see oli juuni 2008, Šotimaa põhjarannikul asuva Orkney saarestiku väikesele Papa Westray saarele sattusin, siis seal jalutasin rannikul tihti koos hüljestega. Nad on väga uudishimulikud tegelased 🙂 Kusjuures kirjutasin tookord saare elust ja saare peal asuvast ägedast taaskasutuskeskusest artikli, mis ilmus ajakirjas Kodu… oli vist Kodu… Igatahes hakkasin otsima ja ei leidnud seda enam, et jagada… Saarel olin 2 nädalat ja seal juhtus minuga, et pegasus tuli peale… esimest ja viimast korda siiani minu elus sundis miski mind luuletama ja ma olin täiesti hullumas. Ma isegi mõtlesin ja rääkisin riimides… Kohutav. Ei saanud isegi magada. Tõesti jube kogemus… Palju neist luuletustest, mis tookord sündisid, on raamatusarja “Mina ja mehed” raamatutes…
Eile hommikul nägime väikest kilpkonna. Ei, koju me seda ei toonud, nagu enamus seda teeks, sest see ju hinduismis tuntud õnneloom ja toob koju õnne… Meie imetlesime seda õnne rannas.
Täna hommikul nägime rannas meremadu ja võitlushärga, kellega 2 noormeest jalutama tulid. Meremaod satuvad tavaliselt kaldale siis kui on vigastatud ja on jäänud kalameeste võrku. Madu oli elus, kuid vette ei kippunud… küllap oli samuti vigastatud 😦
Härg peab trenni tegema ja hästi sööma.
Igal hommikul näeme paate 🙂
Paadi vette lükkamine ja veest välja tirimine on tõsiselt raske töö. Kahju, et selleks õli/ masuuti vms kasutatakse… need liiprid pintseldatakse õliga üle iga uue tõmbe puhul… ja seda siis mitmekümne paadi vette lükkamisel ja veest välja tõmbamisel… Kõik see õli läheb merre ja tuleb sealt kaldale st mitmes kohas on liiv süsimust…
Ja igal hommikul näeme, mis on hindud altarile pannud…
Ja pea igal hommikul on rannas keegi mingit rituaali läbi viinud.
Nii nagu ei tasu kunagi ristikivi juurest Eestis ühtegi leidu koju kaasa võtta, nii peab ka siin ettevaatlik olema ja sellistest asjadest kaarega mööda kõndida… keegi ei tea, kelle haigus vms on selle rituaaliga seotud…
Nüüd natuke söögist 🙂 Eile tegi elukaaslane kitseliha tomatikastmes (Tamate Gosht ehk liha tomatis, urdu sõnad). Väga maitsev! Fotol on salat india mõistes (viilutatud värske porgand taldrikult puudu), kitseliha tomatikastmes ja chapatid.
Selle tavapärase salati taldrikul puuduvad toore porgandi viilud. Kui küsida Goas restoranis salatit, siis tuuakse selline taldrik. Ise pigistad sidrunit peale nii palju kui meeldib. Porgand annab sellele valikule küll värvi, kuid on minu arust kohatult kõva muu toidu kõrvale.
Kurk on Goas väga maitsev ja värske sibul laimimahla ja soolaga on mu lemmik. Kui süüakse näiteks läätsekastet ehk dhali, siis sinna kõrvale on salat kohustuslik 
Lihtsalt niisama tooreid juurikaid indialane ei söö ja ka ajurvedas soovitatakse süüa eelkõige kuumutatud, mitte tooreid juurikaid. Sama piimaga. Piim keedetakse alati läbi.
Palju segadust tekitab minu jaoks see, et beef kutsutakse siin nii lehma kui pühvli liha ja mutton nii kitse (ainult noor isane) kui ka lamba liha. Eelistatakse esimest. Lammast siin näinud ei olegi…
Soovid teha kitseliha tomatikastmes? Üks võimalik retsept on siin. Head isu!
Soovid enam teada Indias kokkamisest ja kultuurist? Vaata, nüüd pakun läbi veebikoolituse vürtsi ja särtsu, sest Goasse reisimine, et seda kohapeal õppida, ei ole sugugi lihtne: Katriniga Kokkama
Ja lõpetuseks Sulle jumalus Krišnast jõulutervitusega naljapilt!
Ilusat päeva! Katrin
Goa blogi 